È vero che per preparare un risotto alla milanese perfetto è necessario utilizzare il riso Carnaroli?
Non è necessario utilizzare il riso Carnaroli per un risotto alla milanese perfetto. Altre varietà come il Vialone Nano e l'Arborio possono essere utilizzate. Lo zafferano è un ingrediente fondamentale, ma deve essere usato con moderazione.

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