È vero che il riscaldamento nel forno a microonde distrugge i nutrienti degli alimenti?

Il riscaldamento a microonde non distrugge i nutrienti degli alimenti più di altri metodi di cottura. Può alterare la struttura molecolare degli alimenti, ma ciò non significa che i nutrienti vengano distrutti. L'importante è non cuocere eccessivamente gli alimenti.

È vero che il riscaldamento nel forno a microonde distrugge i nutrienti degli alimenti?
Ugo
È vero che il nel distrugge i degli ?
Mia
Falso, il nel non distrugge i degli più di quanto lo faccia qualsiasi altro metodo di . In realtà, può essere più nel i rispetto ad altri metodi. Il a funziona generando di che fanno vibrare le negli . Questo genera , che cuoce l'alimento. Non c'è nulla in questo che distrugga specificamente i .
Ugo
Ma ho sentito dire che il può alterare la degli . Non è vero?
Mia
Sì, è vero che il a può alterare la degli , ma lo stesso vale per tutti i metodi di . Quando cuoci un alimento, stai la sua . Questo è il per cui un crudo e un hanno consistenze così diverse. Ma questo non significa necessariamente che i vengano distrutti.
Ugo
Quindi, posso continuare a usare il senza preoccuparmi di perdere ?
Mia
Assolutamente. L'importante è non cuocere eccessivamente gli , indipendentemente dal metodo di utilizzato. Il può effettivamente il di di un alimento.

Mia

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